Unser Topinambur duftet fruchtig und hat ein leicht nussig-süßliches Aroma. Sehr charaketeristisch ist der instensive, aber angenehm erdige Geschmack. Für den Tobinambur wird ausschließlich die Knolle verwendet. Bei uns in Baden wird der Topinambur gerne als Verdauungsschnaps nach schwerem Essen getrunken und wird oft auch als Rossler bezeichnet.